Mise à l'examen des chaussures de cuisine standard 2023

J'ai toujours été un peu mortifiée d'être une « fille aux chaussures ». Pourtant, aucune honte de soi ne m'a dissuadé de reluquer une certaine paire de bottes noires Prada à plateforme (je pourrais vous le dire à chaque fois qu'elles sont passées par là au cours de la dernière année) - ou de partir à la recherche de la bonne paire de chaussures de chef. cela pourrait fournir un soutien à la cheville, un rembourrage moelleux, une adhérence antidérapante et un orteil spacieux pour les pieds qui gonflent inévitablement pendant les quarts de travail de 16 heures.

S’il me semble que j’ai de grands objectifs pour mes chaussures professionnelles, je le fais. Jusqu'à il y a quelques années, je travaillais comme écrivain à plein temps, mes pieds civils sans entraves rentrés dans les chaussures qui me plaisaient. Maintenant, je suis un cuisinier à la chaîne dont le travail consiste à rester debout 50 à 60 heures par semaine, à soulever des pots de pommes de terre de 50 livres, à me précipiter vers le réfrigérateur sous le comptoir pendant le service ou, mon préféré, à courir en essayant de regarder. détendez-vous parce que je suis en retard sur ma mise en place et que je ne veux pas être découvert. Le besoin de mes pieds pour le bon vieux RICE n'a jamais été aussi fort (j'ai perdu autant d'ongles de pieds en quelques années, mes pieds se coinçant contre le devant de mes bottes de cuisine qu'en 17 ans en tant que coureur quasi quotidien). Mais les quatre paires de chaussures que j'ai essayées m'ont toutes laissé tomber : les bottes que j'ai portées pendant la majeure partie de neuf mois ne se sont jamais complètement cassées et manquaient de douceur sous le pied, tandis que les sabots et les toboggans menaçaient de se blesser à la cheville et ralentissaient. moi en bas.

Mais j'ai finalement trouvé le remède au cours d'un long parchemin Instagram post-travail et zoné : les chaussures de cuisine à enfiler superbement confortables de Mise. Un petit clic m'a appris que la marque est un nouveau venu sur la scène des chaussures d'hôtellerie, se lançant avec un seul style : une pantoufle ressemblant à une chaussure aquatique appelée Standard, qui m'a marqué par sa coupe athlétique. Une enquête plus approfondie a révélé que le fondateur de Mise, Erik Hernandez, a une expérience dans la conception de baskets et souhaitait apporter cette philosophie axée sur l'innovation et la performance au monde de la restauration. J’en ai reçu une paire et je n’ai pas regardé en arrière depuis.

La chaussure a une tige en cuir flexible qui cède la place à une ouverture en néoprène respirant et perforé qui épouse parfaitement votre cheville. La zone des orteils est magnifiquement large, semblable à celles de mes chaussures de course préférées. La semelle n'est pas aussi haute que celle de certains sabots, ce que j'ai trouvé être une recette infaillible pour les chevilles roulées. Et le rembourrage se situe entre ferme et mousseux, offrant un soutien toute la journée, tandis que la bande de roulement est suffisamment adhérente pour résister à tout liquide mystérieux accumulé près de l'évier. Surtout, pour ceux d'entre nous qui ne peuvent pas se ressaisir le matin, la conception sans fermeture signifie que je peux les enfiler rapidement avant mon quart de travail, tout en offrant le soutien d'une véritable sneaker à lacets. Et astucieusement, lorsque ma paire commence à s'user, j'ai la possibilité de n'acheter que la tige en cuir ou les inserts de semelle pour prolonger la durée de vie de mes chaussures avant de les remplacer.

Bien qu'ils soient plus élégants que les Birkenstock typiques, leur look ne convient pas à tout le monde. Mais pour un amateur de gorpcore qui rentre chez lui avec une paire de mules gonflées North Face, elles correspondent à une certaine niche utilitaire et moche-cool. J'admets que le look – et le piétinement – ​​de mes bottes de cuisine d'origine me manquent. Mais j'échangerais tous les jours les ongles fissurés et les petits orteils engourdis contre Mises - bien que la marque me dise qu'une version de bottes Chelsea avec des semelles en caoutchouc et une coupe sans pincement est à l'horizon pour l'été 2024.

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